Receita de Carpaccio com Pesto de Azeitonas

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
• ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 200 g de carpaccio já fatiado
• 2 gotas de tabasco ou molho de pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Acompanhamentos

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Preparo da receita

Arrume as fatias de carpaccio dividindo-as em 4 pratos e colocando-as levemente sobrepostas fazendo um circulo. Coloque os ingredientes para o molho em um liquidificado e bata até obter um creme bem homogêneo. Se necessário, acrescente mais um pouco de azeite ou limão para corrigir a acidez. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua o molho sobre o carpaccio e salpique com parmesão.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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