Receita de Canjiquinha com Costela de Porco

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Canjiquinha com costela de porco
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Ingredientes

  • cebolinha verde
  • salsa
  • cebola ralada
  • alho
  • sal
  • óleo
  • 250 g de purê de tomate
  • 250 g de canjiquinha
  • 1 kg de costelinhas de porco

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 pessoas

Preparo da receita

Tempere as costelinhas com alho e sal. Coloque-as numa caçarola grande com 4 colheres (sopa) de óleo. Junte água para cobri-las. À medida que vão cozinhando, fritam também. Quando a água secar, devem estar boas. Se não estiverem douradas e cozidas pode juntar mais um pouco de água. Lave bem a canjiquinha. Refogue como se fosse arroz, com óleo, sal, alho e cebola ralada. Cubra com água e vá mexendo de vez em quando para não grudar na panela. A canjiquinha precisa estar bem cozida. Se necessário, acrescente mais água. Quando estiver quase pronta, coloque o purê de tomate, as costelinhas já fritas, salsa e cebolinha verde. Fica como uma sopa grossa.

Dica para esta receita

Acompanhamento: Couve bem fina, arroz e feijão.
Sobremesa: doce de abóbora com queijo.

A canjiquinha é um prato muito apreciado em Minas Gerais. A canjica é o milho amarelo quebrado.

Fonte: Acessa.com / Josiane Bitar

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