Receita de Bolinhos de Feijão Azuki

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Acompanhamentos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Vegetariana:

sim

Rendimento da Receita:

25 unidades

Tempo de preparo da Receita:

1 h e 25 min

Bolinho:
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritura
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de orégano
• 250 g de farinha de rosca para empanar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de cebola desidratada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 250 g de feijão azuki
Molho Cremoso de Tofu:
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de queijo tofu

Preparo da Receita

Deixe o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água e cozinhe o feijão numa panela de pressão com 1 litro de água por 20 minutos, ou até os grãos ficarem bem macios. Retire do fogo, escorra e transfira o feijão para uma tigela. Amasse os grãos com um garfo, junte a cebola, o alho, a salsinha, a sopa de cebola, 1 ovo, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o orégano, o sal e o fermento em pó. Misture com as mãos por 2 minutos, ou até obter uma massa homgoênea. Molde 25 bolinhos, passe-os no ovo restante batido e na farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça o óleo muito bem e frite os bolinhos, aos poucos, até dourar. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.

Dica para esta receita

Sirva os bolinhos com molho cremoso de tofu. Bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de queijo de tofu, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de molho de soja e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado, até obter um molho cremoso.

Fonte: Revista Água Na Boca

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