Receita de Bolinho de Grão-de-Bico com Salmão

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Bolinho de grão-de-bico com salmão
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Ingredientes

  • molho de pimenta vermelha
  • sal a gosto
  • 2½ xícaras (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • 100 g de salmão defumado
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 de g)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ½ maço médio de ervas frescas (salsinha, manjericão e sálvia) picadas
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico (360 de g)

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
24 unidades
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Leve ao fogo uma panela com o grão-de-bico, as ervas, o creme de leite e 1 xícara (chá) de água até ferver. Reduza o fogo e cozinhe, por mais 35 minutos, ou até o grão-de-bico ficar bem macio e absorver todo o líquido. Mexa de vez em quando, com uma colher, para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo. Passe o grão-de-bico com as ervas, ainda quente, pelo espremedor de batatas aparando em uma tigela. Junte 1 ovo, o queijo, a farinha de trigo e o sal e misture com uma colher até obter uma massa consistente. Se necessário, adicione mais farinha de trigo. Com a massa, faça 24 bolinhos, na forma de croquete, e dentro de cada um deles coloque um pedaço de salmão defumado. Reserve. Em um prato, bata os ovos restantes rapidamente com um batedor manual. Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo em uma panela e, aos poucos, frite os bolinhos até dourar. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre a toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. Sirva com molho de pimenta vermelha.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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