Receita de Chutney de Tomate Verde

Categoria: Receitas de Molhos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Molhos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

frio

Calorias que Possui a Receita:

45 por colher de sopa

Rendimento da Receita:

90 colheres (sopa)

Tempo de preparo da Receita:

50 min

• ½ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• ½ litro de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de mostarda em pó
• 2½ xícaras (chá) de açúcar
• 1½ xícara (chá) de uvas passas
• 4 maçãs vermelhas médias, sem casca e em tiras
• 1 kg de tomates verdes sem pele e sem sementes

Preparo da Receita

Coloque em uma panela o azeite de oliva, os tomates cortados em gomos, as maçãs, as uvas passas, o vinagre, o sal grosso e a pimenta do reino. Leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2h30, ou até obter um molho dourado e espesso. Retire do fogo, deixe amornar e guarde na geladeira. O ideal é preparar o chutney em uma panela de barro.

Dica para esta receita

Sirva com sanduíche ou carne de ave grelhada.

Fonte: Terra Culinária / Casa Do Azeite Espanhol

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