Receita de Coq Au Vin (Ensopado de Frango com Vinho)

Categoria: Receitas de Aves

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

• 2 cebolas médias picadas
• 250 g de cogumelos em conserva
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ colher (sopa) de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 1 colher (chá) de amido de milho (maisena)
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 coxas de frango médias
• 200 g de presunto picado

Preparo da Receita

Retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura. Lave e seque-as com papel toalha. Reserve. Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite. Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar uniformemente. Adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, até dourar. Junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento. À parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres (sopa) de água, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar. Retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata sauté ou arroz.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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