Receita de Bacalhau ao Vinho

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Cozinha da Receita:

Portuguesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 pessoas

• 1 pimentão vermelho
• 2 cenouras cozidas
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de picles picados
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 kg de bacalhau
Purê de Batata:
• 500 kg de batatas
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ copo de leite

Preparo da Receita

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Aferventar e desfiar. Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho. Espalhar o alho, pimentão e cenoura picados. Cobrir com maionese e com colheradas de purê de batata. Levar ao forno quente por 20 minutos.

Purê de Batatas: Cozinhar as batatas, passar no espremedor, misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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