Receita de Caldo de Feijão Preto com Cachaça

Categoria: Receitas de Sopas e caldos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

10 porções

Tempo de preparo da Receita:

30 min

• molho de pimenta-malagueta
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 xícaras (chá) de feijão preto cozido
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 1 dente de alho em lâminas finas
• 1 cebola média em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Molho de Pimenta-Malagueta:
• 6 pimentas-malagueta médias sem sementes
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho

Preparo da Receita

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar quase todo o líquido. Junte o feijão, 1 xícara (chá) de água e o sal. Assim que ferver, acerte o sal, retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata até obter um creme, misture a salsinha e sirva em pequenas canecas com o molho de pimenta-malagueta. Molho de pimenta-malagueta: coloque no liquidificador a pimenta, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o molho de tomate e o vinagre e bata por 3 minutos. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

Ainda não encontrou a receita que estava procurando? Continue pesquisando!

Pesquisa personalizada

Outras receitas de culinária relacionadas

Receita de Sopa Completa
Numa fôrma refratária grande, coloque o salsão, a cenoura, a ceboa e o alho. Tampe e cozinhe em potência...
Receita de Caldo de Feijão Branco com Bacon
Coloque numa panela a metade do azeite de oliva, a cebola e a salsinha. Leve ao fogo e refogue, mexendo...
Receita de Sopa de Feijão Preto A Creole
Bata no processador o feijão, o caldo de legumes e o tomate. Leve ao fogo brando o feijão batido e a...