Receita de Assado de Panela 2

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

• 1½ kg de coxão mole ou lagarto
• 1 folha de louro
• 1 maço de cheiro-verde
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• 3 cebolas picadinhas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1½ copo de vinho branco seco
• 2 kg de cenoura cortada em rodelas
• 100 g de couro porco sem gordura
• 1 joelho de vitela já limpo e sem osso
• 1 colher (sopa) de óleo
• 50 g de toucinho em tiras

Preparo da Receita

Limpe a carne com um pano úmido e entremeie pedaços de toucinho. Coloque uma tira de toucinho de cada lado da carne e amarre com barbante. Querendo, compre a carne já pronta em açougues.

Numa panela grande aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Junte o couro de porco e o joelho de vitela. Acrescente a cenoura, coloque sobre ela o açúcar, a cebola, tempere com sal, pimenta, salsa, cebolinha e louro, junte o vinho e complete com igual quantidade de água. Tampe bem, abaixe a chama e deixe cozinhar por 2 horas e 30 minutos. Querendo servi-lo frio, deixe que o caldo de cozimento se gelatinize.

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