Receitas da Culinária Portuguesa

Receita de Arroz com Lentilhas 2
Deixe a lentilha de molho por 8 horas. Ponha na panela de pressão por 30 minutos. Cozinhe o arroz na mesma água por 15 minutos. Corte as cebolas em meia-lua e frite-as...

Receita de Azevias
Recheio: passe o grão-de-bico por uma peneira com a ajuda de uma colher, aparando o purê em uma panela. Acrescente o açúcar, as raspas de limão, a canela e as gemas...

Receita de Baba de Camelo
Cozinhe uma lata de leite condensado por 30 min na panela de pressão e deixe esfriar. Numa batedeira, bata o leite condensado cozido e frio com as gemas peneiradas...

Receita de Bacalhau À Braz
Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas. Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Descasque...

Receita de Bacalhau À Estremadura
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal. Aferventar e desfiar. Cozinhar a cenoura e passar pelo liquidificador. Refogar...

Receita de Bacalhau À Gomes de Sá
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal. Aferventar e desfiar. Pôr o bacalhau numa travessa refratária untada. Cobrir...

Receita de Bacalhau A Lagareiro
Deixar o bacalhau de molho na véspera, mudando a água várias vezes para perder o sal. No dia seguinte, tirar da água, temperar com alho, pimenta e suco de limão...

Receita de Bacalhau ao Vinho
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Aferventar e desfiar. Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho...

Receita de Bacalhau com Couve
Refogar o alho e a couve cortada fininha em uma colher de azeite. Deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Em outra panela, cozinhar o bacalhau com a batata...

Receita de Bacalhau com Ervilhas
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal. Ferver durante 5 minutos. Escorrer e desfiar. Misturar o alho e a cebola picados...

Receita de Bacalhau em Salada
Deixar o bacalhau de molho na véspera, mudando a água várias vezes para retirar o sal. Aferventar e desfiar. Colocar numa saladeira com pimentão em tirinhas, tomate...

Receita de Bacalhau Grelhado com Molho de Alcaparras
Corte o bacalhau em 4 pedaços, lave-os cuidadosamente em água corrente e coloque numa tigela com 2 litros de água fria. Deixe de molho na geladeira por 36 horas...

Receita de Bacalhau Guisado
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal. Refogar a cebola e o alho picados no azeite e juntar o bacalhau, tomate, pimentão...

Receita de Batata Noisette
Descasque as batatas, lave-as e enxugue-as. Enfie bem fundo na polpa uma colher redonda (própria para isso) e com um movimento circular retire uma bolinha. Coloque-a...

Receita de Bolinho de Bacalhau
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Aferventar e deixar esfriar. Cozinhar as batatas com casca. Descascar e passar...

Receita de Bolinhos de Bacalhau
Deixe o bacalhau de molho em bastante água fria, por um dia inteiro, trocando de água no mínimo 3 vezes ou até que esteja sem sal. A seguir, escorra o bacalhau,...

Receita de Bolo de Caramelo
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Acrescentar a farinha, o fermento e o leite caramelado (para caramelar, dourar 100 gramas de açúcar...

Receita de Bolo de Cerveja 2
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente as gemas uma a uma batendo em cada adição. Misture bem a farinha de trigo misturada...

Receita de Bolos Lua-de-Mel
Junte a farinha aos restantes elementos secos, ou seja; o açúcar, o sal, o bicarbonato, a erva-doce e a canela. Junte-lhes os ovos batidos com o azeite e o mel e...

Receita de Caldo Verde
Coloque a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte as batatas e cozinhe por 25 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe...