Receitas da Culinária Italiana

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  • Receita de Pão de Lingüiça 2imagem disponível
    Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar. Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta. Acrescente metade da água morna e...

  • Receita de Pão de Lingüiça Toscanaimagem disponível
    Recheio: aqueça o óleo numa frigideira e junte a cebola e a lingüiça. Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido. Retire do fogo...

  • Receita de Penne Rigate Alla Puttanesca
    Passe as alcaparras sob água corrente para retirar o excesso de sal. Faça o mesmo com as anchovas e, em seguida, retire as espinhas. Em uma panela, refogue o alho...

  • Receita de Pesto de Salsinha com Nozes e Anchovasimagem disponível
    Passe as anchovas sob água corrente para retirar o sal e elimine as espinhas. Coloque-as no processador e bata, juntamente com a cebola, o alho, as nozes e a salsinha...

  • Receita de Pizza de Atum 2imagem disponível
    Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra. Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento...

  • Receita de Pizza de Mussarela e Anchova
    Diluir o fermento em água tépida e misturar na farinha com uma pitada de sal e o óleo. Trabalhar a massa, sovando a mesa enfarinhada até ficar bem lisa. Deixar crescer...

  • Receita de Pizza Margheritaimagem disponível
    Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra. Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento...

  • Receita de Polenta Básicaimagem disponível
    Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga. Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote...

  • Receita de Polpettoneimagem disponível
    Coloque a carne em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente a carne. Tempere com a noz moscada, sal e pimenta-do-reino, amasse bem e acrescente metade...

  • Receita de Polpettone À Sicilianaimagem disponível
    Cozinhe 4 ovos. Elimine a pele da lingüiça e esmigalhe-a numa tigela. Adicione o presunto cru bem picado, 1 colher (sopa) ded salsinha picada com o alho, a ervilha...

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