Receitas da Culinária Árabe

Receita de Arroz com Lentilha (Mjadara)
1. Lave a lentilha e coloque na água para cozinhar. 2. Enquanto isso, frite as cebolas no óleo em fogo baixo. Mexendo às vezes, até ficarem douradas. Coloque o alho...

Receita de Arroz com Lentilhas
Coloque a água em uma panela grande e acrescente as lentilhas, leve à fervura em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Enquanto...

Receita de Ataif
Calda: Em uma panela, misture o açúcar com a água e levar ao fogo brando para engrossar. Quando a calda estiver em ponto de fio, junte o suco de limão, misture e...

Receita de Charuto de Alface
Lavar bem a alface e reservar. Ralar a cenoura. Misturar a cenoura aos demais ingredientes, menos o pepino. Rechear as folhas de alface, dobrando as laterais parade...

Receita de Charuto de Folha de Uva
Elimine os talos das folhas de uva, lave e mergulhe-as numa panela com água fervente até murchar. Retire e deixe escorrer. Recheio: numa tigela, junte todos os ingredientes...

Receita de Coalhada Seca
Escolha um pano limpo de trama fina e bem passado. O ideal são as fraldas infantis. Coloque o pano sobre uma tigela funda e despeje a coalhada sobre o pano. Amarre...

Receita de Creme de Ervilhas com Hortelã
Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora. Ferver em seguida até amaciar. Passar no liquidificador. Numa panela, refogar a cebola e alho picados na manteiga...

Receita de Doce de Semolina
Numa tigela, coloque a semolina, o açúcar, a manteiga e 2 xícaras (chá) de leite frio. Misture e deixe descansar de um dia para outro. A seguir, junte 3/4 de xícara...

Receita de Esfiha de Espinafre
Ferver o espinafre com água e escorrer. Picar miudinho a o espinafre e a cebola. Refogar no azeite e temperar com o sal, a pimenta e o suco de limão, deixando secar...

Receita de Esfiha de Ricota
Massa: Dissolver o fermento na água morna. Reservar. Juntar à farinha o sal, o açúcar, o óleo, os ovos, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento reservado...

Receita de Esfihas
Colocar o fermento em uma tigela, acrescentar o açúcar e dissolver o fermento. Acrescentar o leite morno e misturar bem. Peneirar a farinha e o sal em outra tigela...

Receita de Pão Árabe
Colocar numa tigela a farinha misturada com o sal e o açúcar. Fazer um pequeno buraco no centro, colocando o óleo, o leite e o fermento dissolvido na água morna...

Receita de Quibe Assado
Preparar uma receita de quibe cru. Dividir em duas partes. Amassar a primeira parte com as mãos, espalhando-a no fundo de uma travessa refratária untada. Colocar...

Receita de Quibe Assado Fácil
Lave bem o trigo e coloque-o de molho por 20 minutos. Escorra bem, apertando-o em uma peneira para retirar o máximo de humidade. Coloque a carne em uma tigela e...

Receita de Quibe Cru
Lave bem o trigo em uma peneira e coloque de molho por 15 minutos em água fria. Escorra bem o trigo e esprema todo o excesso de água. Coloque a carne em um processador...

Receita de Quibe de Batata
Modo de Preparo: Deixar o trigo de molho na água durante 20 minutos. Espremer na mão para ficar bem seco. Reservar. Cozinhar as batatas com casca até ficarem macias...

Receita de Salada das Arábias
Prepare os crôutons cortando o pão de fôrma em cubos de 2 cm. Misture com a manteiga derretida e leve ao forno para dourar. Prepare o molho misturando os ingredientes...

Receita de Salada de Verduras com Pão Torrado (Fattouch)
1. Prepare o molho, juntando a essência de romã, o sumac, o zátar, o alho, o azeite, o suco de limão e o sal. 2. À parte misture os outros ingredientes, exceto o...

Receita de Tabule
Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 15 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque...